Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur  




Kamis 27 Juli 2017

03:47 WIB

Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur
@prfmnews

Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur
PRFMNewsChannel

Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur

Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur
Rabu 04 Januari 2017, 09:45 WIB

Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur
Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur




Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur

Redaksi Oleh : Asep Yusuf Anshori
Foto Oleh : Istimewa

BANDUNG, (PRFM) - Sudahkah anda mencoba keju mozarella yang lain dari biasanya? bila belum anda mesti mencoba yang satu ini. Di Cianjur kini anda bisa menikmati nikmatnya keju mozarella dengan komposisi yang berbeda. Susu sapi segar menjadi bahan utama pengganti susu kerbau dalam pembuatan keju yang biasa disajikan di atas sepotong Pizza itu.

Usia Wijiati (33) yang memberanikan diri membuat salah satu olahan susu sapi ini sejak tiga tahun lalu. Berawal dari keinginan untuk menghadirkan keju yang dikenal mewah tersebut pada sajian yang lebih merakyat, sebut saja nasi goreng, bakpao, dan risoles.

”Biasanya mozzarella cuma akrab dipakai untuk pizza. Nah, dengan inovasi olahan susu sapi ini, keju mozarella bisa mudah didapat dan lebih merakyat,” kata Wijiati, Rabu, (4 /1/2017).

Awalnya ia hanya bermodalkan sapi perah dari peternakan keluarga yang berada di pemukimannya di kawasan Sindanglaya, Cipanas. Wijiati memanfaatkan produksi susu menjadi beragam olahan. Namun, keinginan untuk berinovasi melalui bahan yang berlimpah mendorong dirinya untuk mulai bereksperimen.

Butuh waktu sekitar dua bulan untuk menemukan formulasi yang tepat, pasalnya untuk keju mozarella Wijiati mengganti susu kerbau yang lazim digunakan sebagai bahan dasar keju mozarella dengan susu sapi. Dari segi rasa, tekstur, dan tingkat leleh keju ketika dipanaskan, mozarella berbahan dasar susu kerbau memang diakui lebih bagus.

”Tapi, asalkan susu sapi yang digunakan masih segar, mozarella yang dihasilkan juga tidak kalah bagus. Bahkan, bisa dibilang hasilnya 11 – 12 dengan susu kerbau,” ujarnya.

Namun, Wijiati bukan tanpa kendala dalam membuat keju mozarella ini. Ia mengaku terkadang mengalami kesulitan untuk mendapatkan pakan ternak dengan kualitas dan jumlah yang cukup. Hal itu pun berdampak pada jumlah susu dan hasil keju yang diperoleh.

”Semakin sedikit protein dari susu sapi, semakin sedikit juga susu yang bisa digunakan. Makanya, pakan ternak jadi kunci produksi susu,” kata wanita bertubuh mungil itu.

Pemasaran keju asli Cianjur ini pun sudah mencapai Kota Bandung, bahkan hingga sampai restoran dan hotel besar di kawasan Cipanas. Selain itu, Wijiati pun berhasil memenangkan karya inovasi olahan susu tingkat provinsi pada pertengahan 2016 lalu.

Ia juga terus memasarkan kreasinya itu di kedai yang baru dibangunnya setahun lalu di dekat peternakan warisan kakeknya itu. Di kedai berukuran 3x5 meter persegi itu, Wijiati menjual susu pasteurisasi, yoghurt, keju mozarella, dan sejumlah sajian yang dapat disantap langsung di tempat dengan harga terjangkau, yakni pada kisaran Rp 3.000-Rp 10.000 per menu.

”Supaya terus berkembang, saya bekerjasama dengan UKM. Kami bersama-sama melakukan promosi penjualan melalui medsos juga,” tambahnya.

Seiring berjalannya waktu, pada 2016 pun semakin banyak masyarakat yang melirik kedai sederhananya untuk membeli beragam produk olahan keluarganya. Walaupun terus berkembang dan telah diakui secara regional, belum ada perhatian dari pemerintah terkait olahan susu milik Wijiati.



Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur

Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur

 

BERITA TERKAIT


Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur
 

BERITA PILIHAN


Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur

 

BERITA LAINNYA

Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur

Jose Tegaskan Maung Bandung Siap Terkam Perseru Serui
Selasa 25 Juli 2017


Pelajar Purwakarta Kembali Lakukan Panen Raya
Selasa 25 Juli 2017 Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur Pelajar Purwakarta Kembali Lakukan Panen Raya
Selasa 25 Juli 2017 Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur Diisukan Melatih Sriwijaya FC, Ini Kata Djanur
Senin 24 Juli 2017 Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur Tatap Paruh Kedua, Persib Fokus Berburu Striker
Minggu 23 Juli 2017 Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur Ini Alasan Dedi Lebih Pilih Karakter Wayang Dibanding Super Hero
Minggu 23 Juli 2017 Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur Ini Alasan Dedi Lebih Pilih Karakter Wayang Dibanding Super Hero
Minggu 23 Juli 2017 Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur

Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur

 

Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur
Rabu 04 Januari 2017, 09:45 WIB

Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur
Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur


Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur

Redaksi Oleh : Asep Yusuf Anshori
Sumber Foto : Istimewa


BANDUNG, (PRFM) - Sudahkah anda mencoba keju mozarella yang lain dari biasanya? bila belum anda mesti mencoba yang satu ini. Di Cianjur kini anda bisa menikmati nikmatnya keju mozarella dengan komposisi yang berbeda. Susu sapi segar menjadi bahan utama pengganti susu kerbau dalam pembuatan keju yang biasa disajikan di atas sepotong Pizza itu.

Usia Wijiati (33) yang memberanikan diri membuat salah satu olahan susu sapi ini sejak tiga tahun lalu. Berawal dari keinginan untuk menghadirkan keju yang dikenal mewah tersebut pada sajian yang lebih merakyat, sebut saja nasi goreng, bakpao, dan risoles.

”Biasanya mozzarella cuma akrab dipakai untuk pizza. Nah, dengan inovasi olahan susu sapi ini, keju mozarella bisa mudah didapat dan lebih merakyat,” kata Wijiati, Rabu, (4 /1/2017).

Awalnya ia hanya bermodalkan sapi perah dari peternakan keluarga yang berada di pemukimannya di kawasan Sindanglaya, Cipanas. Wijiati memanfaatkan produksi susu menjadi beragam olahan. Namun, keinginan untuk berinovasi melalui bahan yang berlimpah mendorong dirinya untuk mulai bereksperimen.

Butuh waktu sekitar dua bulan untuk menemukan formulasi yang tepat, pasalnya untuk keju mozarella Wijiati mengganti susu kerbau yang lazim digunakan sebagai bahan dasar keju mozarella dengan susu sapi. Dari segi rasa, tekstur, dan tingkat leleh keju ketika dipanaskan, mozarella berbahan dasar susu kerbau memang diakui lebih bagus.

”Tapi, asalkan susu sapi yang digunakan masih segar, mozarella yang dihasilkan juga tidak kalah bagus. Bahkan, bisa dibilang hasilnya 11 – 12 dengan susu kerbau,” ujarnya.

Namun, Wijiati bukan tanpa kendala dalam membuat keju mozarella ini. Ia mengaku terkadang mengalami kesulitan untuk mendapatkan pakan ternak dengan kualitas dan jumlah yang cukup. Hal itu pun berdampak pada jumlah susu dan hasil keju yang diperoleh.

”Semakin sedikit protein dari susu sapi, semakin sedikit juga susu yang bisa digunakan. Makanya, pakan ternak jadi kunci produksi susu,” kata wanita bertubuh mungil itu.

Pemasaran keju asli Cianjur ini pun sudah mencapai Kota Bandung, bahkan hingga sampai restoran dan hotel besar di kawasan Cipanas. Selain itu, Wijiati pun berhasil memenangkan karya inovasi olahan susu tingkat provinsi pada pertengahan 2016 lalu.

Ia juga terus memasarkan kreasinya itu di kedai yang baru dibangunnya setahun lalu di dekat peternakan warisan kakeknya itu. Di kedai berukuran 3x5 meter persegi itu, Wijiati menjual susu pasteurisasi, yoghurt, keju mozarella, dan sejumlah sajian yang dapat disantap langsung di tempat dengan harga terjangkau, yakni pada kisaran Rp 3.000-Rp 10.000 per menu.

”Supaya terus berkembang, saya bekerjasama dengan UKM. Kami bersama-sama melakukan promosi penjualan melalui medsos juga,” tambahnya.

Seiring berjalannya waktu, pada 2016 pun semakin banyak masyarakat yang melirik kedai sederhananya untuk membeli beragam produk olahan keluarganya. Walaupun terus berkembang dan telah diakui secara regional, belum ada perhatian dari pemerintah terkait olahan susu milik Wijiati.



 

BERITA LAINNYA



Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur

Pelajar Purwakarta Kembali Lakukan Panen Raya
Selasa 25 Juli 2017
Purwakarta Istimewa


Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur

Pelajar Purwakarta Kembali Lakukan Panen Raya
Selasa 25 Juli 2017
Purwakarta Istimewa


Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur

Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur

 

Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur  TWITER @prfmnews





 

BERITA PILIHAN

 

Nikmati Keju Mozarella Buatan Cianjur